在单位午餐总是不知道吃点什么,偶尔用老干妈的牛肉末豆豉辣椒酱拌饭或者面条,后来就自己想着做,也参考些网上的做法,感觉还不错,分享给大家!
用料
牛肉 | 500克 |
豆豉 | 1袋 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒面 | 适量,我喜欢用中块的,带籽,有香味 |
白糖 | 适量 |
豆瓣酱或者甜面酱 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
牛肉末豆豉辣椒酱的做法
将牛肉切成末(比较小的块,可以微冻的状态下切,比较好切)姜、蒜剁碎,将肉末,姜末,蒜末,酱油,1小勺盐,料酒放在一个碗里搅拌均匀,腌制半小时。
锅中倒入油,烧热,放入腌制好的牛肉,一定记住,油要多放些,将肉末榨干,有人喜欢榨酥。
肉炒的差不多了,将豆豉切碎,放进去一同翻炒。
豆豉炒香后,放入干辣椒面,一同爆香后,放入豆瓣酱或者甜面酱(依个人口味),翻炒片刻即可出锅!
美味牛肉末豆豉辣椒酱就做好了!
小贴士
如果喜欢吃爆炒的蒜香味,可以在放入辣椒面前再放些姜末和蒜末。