本人比较喜欢吃辣酱，刚好家里有很大材料空闲时间做一做
用料
| 牛肉 | 克 |
| 豆豉 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 鲜辣椒 | |
| 辣椒粉 | |
| 米酒 | |
| 糖 | |
| 大料 | |
| 孜然 | |
| 胡椒 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 味增 | |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 纯菜籽油 |
自制麻辣牛肉豆豉酱的做法
新鲜的辣椒洗净切碎，葱姜蒜切碎
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第2张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第2张")
把香料准备好
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第3张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第3张")
用研磨机打碎
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第4张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第4张")
豆豉洗净
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第5张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第5张")
牛肉切粒
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第6张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第6张")
把菜籽油烧开关火待油稍微凉一点放入牛肉粒炸，开火，之后捞出来牛肉，加入辣椒葱姜蒜末转小火炒，待辣椒变干时候加入豆豉和牛肉粒，转小火，加入味增，盐，酱油，白糖，米酒满满熬，最后加入芝麻继续熬
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第7张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第7张")
加入研磨好的调料继续熬
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第8张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第8张")
熬干料就好了
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第9张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第9张")
金黄香辣牛肉酱就好了
![自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第10张]( "自制麻辣牛肉豆豉酱的做法步骤图 第10张")
小贴士
菜籽油一定烧开