生蚝男女吃都是很好的补品。内陆吃的鲜生蚝。。。。嗯不说了。买了些蚝干，但怎么做味道都浸不透，尝试做了辣酱，不错！
用料
| 蚝干（发后） | 210克 |
| 豆豉 | 110克 |
| 东北大酱（其他酱） | 80克 |
| 冰糖粉 | 20克 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 蒜 | 一头 |
| 绿尖椒 | 2支 |
| 朝天椒 | 1把 |
| 杏鲍菇 | 2支 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 去皮熟花生 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 料酒（糯米酒） | 适量 |
蚝干豆豉香辣酱的做法
备料
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅凉油，将菜籽油加热稍冒烟，倒入菇粒炒蔫
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入切碎的豆豉和大酱炒一会，将沥干水的蚝干倒入炒至缩水，加入青红椒继续炒
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入料酒炒，加糖炒
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加葱姜蒜炒
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入香油继续炒
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入花生芝麻继续炒
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加适量纯净水继续翻炒，熬！酱，是熬出来的！从开火到出锅，大约需要40分钟左右的时间。出锅后倒入无生水的瓶罐里，随吃随取，别带入生水
![蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蚝干豆豉香辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
我只是在调味品上有数量，因为是掌握着咸淡么，其他的配料可以根据自己喜欢增减。东北大酱没有的话，可以用其他的酱替换。
这是一款万能酱，炒菜炒饭拌面条都可以。