冬天最适合煮一锅暖呼呼的食物 煮寿喜锅是很好的展现食物原汁原味的烹饪方式 食材要新鲜 汤汁才会很清爽
我的量是一人份的 !我会把配比写的比较详细 但我的方法肯定不是最正宗的 这要提前说清楚 但味道依然很好 自己在家邀请朋友吃绰绰有余~
好啦 来看!
用料
汤底 | |
海带 | 5-6结 |
味醂(十全牌) | 40毫升 |
日式酱油(伊卡利寿喜锅调味料) | 40毫升 |
水 | 800毫升 |
食材 | |
蒿子秆 | 适量 |
娃娃菜 | 适量 |
胡萝卜 | 1小根 |
金针菇 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
豆腐 | 半盒 |
大葱 | 一段 |
魔芋丝 | 半盒 |
乌冬面 | 1包 |
蘸料 | |
蘭皇可食鸡蛋 | 1个 |
简单易做零失败的日式寿喜锅的做法
所需食材准备
食材处理 分2步。第一步,图内食材洗净。一个人的量基本就这些~
第二步,豆腐在煮前需下锅煎至两面金黄
先看汤底,分2步。 第一步,海带结洗干净后,添加800毫升水,煮5-8分钟,关火备用。 (Ps:正常的寿喜锅是用昆布+柴鱼片煮汤底。但很多地方买不到这两种,所以可以用新鲜的海带代替,味道一样爽口)
第二步,取碗一个。放入40毫升味醂+40毫升日式酱油,搅匀。 (Ps:味醂就是甜料酒,最好买现成的哈,自己调很容易出问题~这个量调完有些微微甜,我觉得还好)
食材如图内摆好,比较美观~倒入调好的汤底,开煮,煮至食材全熟即可。肉可以晚些放,要不然容易老。
其他准备。因为我不是边煮边吃,所以乌冬面单独煮熟。煮2分半即可。
买这个牌子的生鸡蛋,或者大家所在超市能买到的可直接食用的生鸡蛋。
自制寿喜锅就完成啦~非常简单!做起来!!
小贴士
如果有条件,汤底用昆布+柴鱼片煮;
器皿大家有啥用啥就行;
配比如果怕把握不好,也可以跟正常做菜的顺序,在最后放入酱油跟料酒;
最后强调不放盐也不是十足没味儿的哈,寿喜锅就是吃一个清淡,食物的原汁原味