无油啤酒烧茄子（减肥版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

烧茄子是北方很家常的一道菜，从小我就很喜欢吃，但在海外厨师以广东菜系为多，不容易吃到。另外烧茄子需要把茄子过油炸，有些厨师也会放糖提升口感，很不健康。网上看到一个方子，适合希望保持体形又嘴馋的朋友。请忽略我照片的配料中mini西红柿和mini啤酒，中外差异。照方子做就OK了。
用啤酒烧茄子，可使菜肴增鲜提香，独具风味。而先将茄子用盐腌出水分，不仅减少了烹饪时间，还使茄子更加入味。茄子不油炸，而是先干煸茄子再烧，可以大大减少菜肴的脂肪含量，对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。

用料  

无油啤酒烧茄子（减肥版）的做法  

1. 备料

2. 把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中；在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟；青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用

3. 用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。

4. 待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料

5. 把剩余的蒜片放入锅中，加少许老抽提色，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜

6. 待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。enjoy吧！