用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
挂面 | 1小把(100g) |
盐 | 少许 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
紫甘蓝 | 2片 |
小米椒 | 2个 |
鸡蛋西红柿炒荞麦挂面的做法
紫甘蓝切成长丝,大蒜头切成蒜末,香葱切成葱花,小米椒切末,西红柿切小块,备用。
烧热水,水开下挂面,我选的是荞麦挂面,按个人可口选其他挂面也可以,面煮5分钟左右,煮熟捞出放入冷水中备用。
中火热锅,倒入少许橄榄油,敲入两颗鸡蛋,转小火煎蛋,蛋成形后用锅铲将蛋炒碎,炒香后放一旁备用。
中火热锅,加入少许橄榄油,放入蒜末、小米椒,翻炒出香味倒入西红柿和紫甘蓝继续翻炒,如果油烟比较大可以倒入少许清水,将西红柿差不多炒烂加入鸡蛋,加入少量盐继续翻炒二分钟左右,将煮好的挂面滤干水放入锅中继续翻炒,动作要轻柔,力度太大容易弄断面,加入生抽和香葱继续炒一分钟左右,关火,出面
一盘色香味俱全健康低油的西红柿蛋炒挂面就搞定了。