菜炖牛肉
(4人份)
和所有红肉一样,牛肉里含有丰富的铁。许多人都长期缺铁,尤其是女性,所以应该多吃牛肉。牛肉富含大量蛋白质,还含有8种必需氨基酸。可能的话,请买用牧草喂养的优质牛肉。
用料
橄榄油 | 4汤匙 |
大白洋葱,切碎 | 1个 |
大胡萝卜,切成小条 | 2根 |
大青椒,去籽,切片 | 1个 |
大蒜,压碎 | 3瓣 |
适合炖煮的牛排 | 500克 |
辣椒粉 | 1汤匙 |
番茄酱 | 3汤匙 |
香叶 | 3片 |
舒肠骨头汤或有机牛肉汤 | 400毫升 |
罐装碎番茄 | 400克 |
活菌(生)苹果醋 | 1汤匙 |
轻断食:完美瘦身的肠道革命之菜炖牛肉的做法
将烤炉预热至160℃。320F
在一个盖子可以盖紧的大砂锅里倒入2汤匙油加热,慢煎洋葱5~7分钟,加入胡萝卜、青椒、大蒜,再煎几分钟。
在一口平底锅里放入2汤匙油,大火加热,放入牛肉,把肉的每一面都煎成褐色,调味,然后放入砂锅里,再放入辣椒粉、番茄酱和香叶。将骨头汤或牛肉汤倒入砂锅里,再加入碎番茄和醋。
大火将汤烧开,盖上盖,关掉火,将砂锅放到烤炉中层,烤2.5~3小时,时不时拿出来搅拌一下。如果汤汁干了,就再加些水。煮好就可以吃了,
小贴士
你还可以配上全脂有机希腊酸奶或非乳制品的替代物,或是配一大份绿色蔬菜和一份重新加热过的嫩土豆(因为重新加热能让它含有一些抗性淀粉)。