用料
| 青肉（猪的脖子跟腋下那块肉，有点像猪颈肉，脂肪跟肉肉分布均匀，看下图） | 1000克 |
| 蒜 | 2瓣剁碎 |
| 姜 | 适量剁碎 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 极美滋奥尔良黑椒味的粉 | 35克一包 |
奥尔良黑椒口味叉烧的做法
这就是青肉，肥瘦相连，吃起来爽滑，不怕过瘦而柴，比一般猪肉贵一点，一般烧腊店也用这个肉做叉烧
![奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第2张]( "奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第2张")
放点蒜末、姜末，还有一包35克的极美滋奥尔良黑椒口味粉，腌制8小时以上，一般我是早上买肉腌制，晚餐煮来吃
![奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第3张]( "奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第3张")
这是极美滋黑椒风味的奥尔良粉，我觉得用这个黑椒风味腌制叉烧，比奥尔良浓香、蜜汁、低辣口味都好吃
![奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第4张]( "奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第4张")
腌制后放进平底锅或者烤箱弄熟，有点焦焦的颜色不怕，是奥尔良粉很容易上色，但是焦焦的也很好吃
![奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第5张]( "奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第5张")
成果
![奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第6张]( "奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤图 第6张")
小贴士
我觉得平底锅煎的话更加够火候好吃