味好美新奥尔良口味香酥鸡排的烹饪做法，大厨教你详细做法

每逢周末必给儿子做的香酥鸡排，而外面卖的鸡排所用的油都是反复炸制的，不像家里用的，炸一两次炒菜都用掉了，毕竟孩子还小，自己做的又干净卫生，无添加，吃着更放心。

用料  

味好美新奥尔良口味香酥鸡排的做法  

1. 鸡胸肉泡水去除血水，清洗干净，用厨房纸吸干水份。取一块鸡胸肉，从中间切剖开，不要切断，用刀背拍几下，让鸡肉变得松软，腌制时更易入味。

2. 倒入1包味好美鸡翅调味料、1g味好美黑胡椒粒，1勺料酒、1个蛋清，少量淀粉，适量清水，带上手套抓匀。

3. 拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，更入味，如果急用，两个小时之后即可取出。

4. 淀粉、面包糠、蛋液打散（昨天剩的蛋黄，扔了可惜，入冰箱一样可以使用），分别放入盘中。

5. 让鸡胸肉均匀的裹上玉米淀粉。

6. 裹满淀粉的鸡胸肉再裹上蛋液，裹上面包糠。（双手已经沾的不行了😁😁😁）

7. 全部裹好面包糠，放入盘中。

8. 露个脸。

9. 起锅加入玉米油，油温七成热，加入鸡排，3-4分钟左右，炸制金黄，控油捞出。

10. 用厨房纸把多余的油份吸干净。

11. 鸡排切块装盘，在裱花袋中挤入味好美番茄沙司，剪小口挤在鸡排上装饰。

12. 香喷喷的鸡排，外焦里嫩，味道鲜美，搭配番茄沙司真是绝配。儿子能吃一大份，能看到孩子欣喜吃饭时，再忙也是值得的。

小贴士

炸制鸡排时间自行调整，仅控参考。
自已动手，丰衣足食。