🍓草莓白巧贝果🥯的做法步骤详细图,操作简单味道好

方子参考日本《日本专卖店的话题贝果》

6个贝果🥯的量

方子略甜不喜甜可以不放白巧，放草莓干也很好吃

其他味道贝果的方子传送门👇

☕️红茶贝果：

🥠全麦贝果：

🍞全麦亚麻籽贝果：

☕️咖啡核桃贝果：

用料  

🍓草莓白巧贝果🥯的做法  

1. 草莓干切碎（是半干草莓干，干草莓干不可以🚫）

2. 白巧克力掰碎，我用的法芙娜32%白巧

3. 除草莓干以外所有面团材料放进厨师机里揉匀，待揉成7成筋左右放入草莓干低速揉1分钟，（最好草莓干用手揉进面团里，不会切断面筋）

4. 水至少是冷冻室冻过20分钟的冰水

5. 测量面温。不超过26度

6. 醒发10分钟，均匀分成6份搓圆继续醒发15分钟

7. 面团擀椭圆，底部按扁，把白巧克力尽可能往上放

8. 卷成大约18-20cm的长条

9. 捏紧面团的手势

10. 
    ①面团旋转90度，稍微擀一点，尽量整成方形，下面用手指压平便于包紧面团。               ②从上开始卷起，每一次卷都要用手捏紧。       
    ③面团两端捏紧，面团搓成一个均匀的长条。                                                                    ④面团一短搓的稍微细一些，面团长度大约为20cm（我觉得这个长度做的贝果是最好看的）

11. 面团一头擀扁，擀宽

12. 用擀扁的一头包住另一头，捏紧

13. 温暖湿润处醒发30分钟（发酵箱/烤箱 32度）

14. 糖水煮到微微冒泡的程度

15. 先把贝果正面朝下反面朝上煮30秒，翻面再煮20秒

16. 捞出摆盘

17. 烤箱中层200度20分钟左右

18. 取出晾凉，三天之内吃完，吃不完冷冻下次吃恢复室温或180度复烤5分钟即可