豆腐裹着蛋香吸收了肉沫酱汁,嫩滑入味,味道鲜香,汤汁拌饭真的食欲大增!太好吃啦!
用料
肉末抱蛋豆腐的做法
① 锅烧热,加适量油,放入肉末小火炒至变色
②加葱姜蒜末、豆瓣酱的1勺红油炒香(葱取葱白部分)
③倒入1勺料酒,加半碗清水,放入1勺生抽,1勺蚝油,小半勺糖和小半勺盐调味
④汤汁煮到剩一半加入水淀粉勾芡,煮至浓稠
⑤锅中放少许油,放入内脂豆腐,用小刀切几下(一定要慢慢放,不然容易坏),豆腐周围淋入打散的蛋液,用筷子轻轻搅动一下,煎至蛋液半凝固
⑥倒入炒好的肉末,煮1~2分钟,让豆腐和鸡蛋渗入酱汁入味
撒上葱花