贝果狂热爱好者出没~
这款加入了少许全麦粉更Q弹一些,面团本身没有什么甜味,搭配甜甜的草莓干和白巧恰到好处,不用抹奶酪空口吃就很好吃,我喜欢复烤一下再吃,表皮脆脆的,内里很有韧性。
用料
高筋面粉 | 270克 |
全麦面粉 | 30克 |
细砂糖 | 12克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 10克 |
水 | 184克左右 |
草莓干 | 48克 |
白巧克力 | 36克 |
草莓白巧贝果的做法
除草莓干和白巧克力外的所有材料揉匀(不用出膜),滚圆,室温松弛3分钟后等分成6份
松弛3分钟后拍扁,擀成长方形(大概20*13cm大小)
放上剪碎的草莓干和白巧克力
自上而下卷起,收口捏紧,室温继续松弛3分钟
略搓长,一头按扁,包裹住另一头
收口捏紧
在40度的环境下发酵30分钟左右,就可以拿去煮了。烧一大锅水放一大勺蜂蜜,一面煮30秒捞出
放在预热好200摄氏度的烤箱,先烤15分钟,再把烤盘前后掉个个儿,继续烘烤6分钟左右至表面金黄就可以出炉了。
小贴士
水量根据环境湿度和面粉的吸水性自行调节哦,内陷也可以根据自己喜好加量或者更换其他果干和奶酪什么的。