麻薯软欧包🥖的做法步骤详细图,操作简单味道好

别人的方子按自己烤箱脾气和口味稍作调整
记录一下给自己看 免得做起来老是忘记👩🏻‍🍳❤️
【烤箱一次两大个的量】

用料  

麻薯软欧包🥖的做法  

1. 「制作面团」：
            1.除黄油外所有材料厨师机揉至粗膜状态
            2.加入室温软化的黄油 揉至完全手膜状态
            3.面团盖上保鲜膜进行一次发酵 至两倍大 烤箱恒温发酵大概90分钟
   
   

2. 「制作麻薯」：
             1.麻薯材料除黄油外混合均匀
             2.蒸箱选择快速蒸 15分钟
             3.蒸好加入黄油 揉好 分成两份备用
   

3. 取出发酵好的面团（手指插入不塌不回缩）
   面团揉搓排气 分成两份盖保鲜膜 松弛15分钟

4. 松弛好的面团擀成椭圆形 取一份麻薯放在上面
   麻薯上铺红豆泥 再撒核桃蔓越莓等
   卷起来收口（注意收口一定要受紧）再滚圆拉长
   进行二次发酵 放烤箱恒温发酵大概60分钟

5. 发酵后筛少量面粉 用刀割图案
   烤箱预热160度 烤25分钟

6. 注：不要放冰箱冷藏！！
   
   实在吃不完放冰箱冷冻。可以自然解冻后，用烤箱回炉烤几分钟170度几分钟。没有时间自然解冻时，可以用微波炉先解冻10秒钟，再用烤箱加热。