用料
过夜面团 | |
新良高筋面粉 | 215克 |
糖粉 | 12克 |
杏仁粉/奶粉 | 8克 |
若竹抹茶粉 | 8克 |
盐 | 3克 |
水 | 120克 |
酵母水 | |
耐高糖酵母 | 3克 |
水 | 8克 |
其他 | |
黄油 | 12克 |
夹心 | |
芋泥 | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
肉松咸蛋黄酱 | 适量 |
麻薯 | |
三象糯米粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 9克 |
糖 | 9克 |
水/牛奶 | 84克 |
抹茶软欧包🥖的做法
把过夜面团材料混合至无粉粒,装入保鲜袋/密封袋放入冰箱睡一晚😉
把酵母和水和开,分次揉入面团中
再揉入黄油
盖上保鲜膜,室温躺45-60分钟让它内心膨胀至2倍大
在面团发酵的过程中。来做麻薯。
把麻薯材料混合至无粉粒,不嫌麻烦可以用滤网过滤一遍,盖上保鲜膜或盖子扔进微波炉高火叮一分钟。
把面团取出,排气。分割3份等量小团子,团圆静静反醒10分钟
把面团擀平,铺一层麻薯,放上喜欢的夹心果仁。
然后捏紧收口,一定要捏紧,不然会因为烤的时候内心澎湃露馅哦~
把面包送进烤箱发酵30-45分钟至2倍大变成小胖妞
烤箱预热150度
到灵魂割刀出马,画出你喜欢的图案,原谅我手残,刀功欠佳🤪
表面可以筛一层面粉,再送它们进烤箱中层烤20分钟(可以烤了5分钟等面包表风干后,铺一张锡纸,为免上色变黄)
出炉后稍微放凉就可以开吃啦
如不懂的话可以微信交流哦