磅蛋糕版枣糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

相比普通的枣糕，吃起来口感更加松软细腻

用料  

磅蛋糕版枣糕的做法  

1. 核桃掰碎，180℃烤十分钟左右，切面发黄，别烤过了，根据自家烤箱脾气来

2. 核桃刚烤出来特别好搓皮，大概搓下，用滤网筛下，下面的渣子不要

3. 黄油一定要室温软化好，加入白糖和过筛好的红糖、盐打发

4. 打发到黄油颜色发白，体积膨胀

5. 看起来有羽毛絮状

6. 加入枣泥，用打蛋器打匀

7. 对了，记得打发黄油期间用刮刀把盆边的黄油刮到盆中间来

8. 鸡蛋要用常温的，刚从冷藏取出的隔水加热到35℃
   蛋液搅打均匀，分三次加入，每一次都要和黄油充分融合均匀再加下一次

9. 面粉和泡打粉过筛，分两次加入

10. 用切拌的手法混匀

11. 加入核桃碎，翻拌均匀

12. 倒入18*18cm的模具，用刮刀整平

13. 烤箱175℃烤50分钟左右，根据自家烤箱脾气来调整

14. 取出晾凉，不用倒扣

15. 放冰箱冷藏一夜，隔天取出切开

16. 特别松软

17. 这个切面太诱人了