因为自己真的懒得做枣泥啊啊啊,所以把红枣去核剪碎成较小的块已经是我这个懒人的极限啦哈哈。
做出来的磅蛋糕能吃到红枣肉,枣香也浓郁,如果你也喜欢,一起做吧~
方子的量可以做一个5*7*19 的模具的量哦
用料
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋液 | 70克 |
红糖 | 80克 |
黄油 | 80克 |
红枣碎 | 40克 |
泡打粉 | 2克 |
水【糖水】 | 50克 |
细砂糖【糖水】 | 5克 |
懒人版红糖红枣磅蛋糕的做法
黄油室温软化到手指轻按有小坑,然后用电动打蛋器打成顺滑的状态
加入红糖,略微拌匀防止搅打的时候飞剑,继续用电动打蛋器搅打。
一直搅打成轻盈蓬松的羽毛状
分4-5次加入蛋液,每次都搅打到蛋液完全吸收以后再加下一次蛋液
蛋液加完以后继续搅打2分钟左右,到黄油变成顺滑光亮的乳霜状
筛入混合过筛好的低筋面粉和泡打粉混合物,用刮刀兜底翻拌80次左右到面糊变得光亮
加入红枣碎翻拌均匀
模具里涂一层黄油,撒薄薄一层面粉防粘,然后把面糊倒入模具中
轻震出大气泡,然后处理成中间低两头高的状态,这样有利于烤出好看的形状哦
放入预热好170度的烤箱,烤制40分钟,期间20分钟的时候拿出来用锋利的小刀沾水划线,这样可以有好看的裂口。然后出炉趁热脱模,趁热刷糖水,密封冷藏3天后再吃哦~