美味的红糖磅蛋糕简单做法,红糖磅蛋糕做法大全

能量满满的红糖磅蛋糕，红糖营养成分比白砂糖高很多，里还加了红枣、核桃和糖渍金桔，口感非常丰富哦！这次用的COUSS E3烤箱，上下火175度，先中间层烘烤上色开裂，再调至烤箱倒数第二层，成品膨胀很好,上色也很均匀。下午茶时间，来一块！

用料  

红糖磅蛋糕的做法  

1. 准备好材料，红糖加水隔热融化；

2. 黄油室温软化打发至羽毛状，分个加入蛋黄搅匀；

3. 分两次加入融化的红糖水， 搅匀后再加入盐和朗姆酒；

4. 粉类混合过筛，取一半加入到蛋黄糊中；

5. 用刮刀翻拌均匀；

6. 蛋白打发至湿性，取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入另一半粉拌均，最后加入余下的 一半蛋白拌均；

7. 加入红枣、核桃、金桔拌均，

8. 倒入模具；

9. COUSS E3烤箱上下火175度预热，烘烤35分钟左右即可。

10. 出炉后脱模，可适当刷一层融化黄油，密封冷藏后切片。

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小贴士

1、烘烤20分钟已膨胀时，取出蛋糕模用小刀在蛋糕上轻竖割一刀以帮助均匀开裂；
2、磅蛋糕一般是直接加全蛋拌合面糊，这次用了分蛋法，蛋白单独打发再分次与粉类交替加入到蛋黄糊中，成品口感软绵紧密，非常美味。