广式虾饺皮胚实验的做法步骤详细图,操作简单味道好

翻到半包马铃薯淀粉，心血来潮想做广式虾饺皇，然后发现没有虾仁，于是变成虾饺皮实验了
随便拌了个香菇粉丝馅
猪油是自己熬的
袖珍版记录配方用📝
剂子约8克/个

用料  

广式虾饺皮胚实验的做法  

1. 香菇粉丝馅：香菇和红薯粉丝温水泡软，锅中水煮沸下红薯粉丝再下香菇煮熟捞出，切碎，加入小香葱、蚝油、盐、糖、芝麻香油拌匀

2. 澄粉（小麦淀粉）和马铃薯淀粉混合均匀取一半，倒入开水搅拌均匀，再倒入另一半粉、猪油揉成光滑粉团

3. 粉团搓长，下剂子，每个剂子约8克左右，把剂子压扁

4. 我是用刮板推开的（如果熟练的，可以用刀背推开），一般一到两下就可以推圆，我不太熟练，推四五下才行，皮上的印子是刮板上自带的

5. 推圆后用刮板铲起来，皮比较薄

6. 包馅

7. 从一边打褶，包好前端不太平整

8. 用刮板切整齐

9. 小蒸屉放不下，最后包了两只大号的

10. 小蒸锅蒸10-15分钟左右，出锅