我吃虾是薛定谔式过敏,大部分时间只敢吃少量虾仁。
用料
虾仁 | 吃多少做多少 |
淀粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
亨氏番茄辣椒酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
米醋 | 少量 |
炒虾仁实验的做法
虾仁洗净,加入少量盐,淀粉,料酒,抓拌一下,腌一会。
锅内少量油,中小火,放入虾仁,炒至变色
姜切片,蒜切末,放入锅中翻炒
火稍微调大一些,加入料酒,生抽,翻炒
加入白糖,番茄辣椒酱翻炒,撒入胡椒粉。
虾仁上色均匀后,尝一下汤汁,调一下咸淡,滴入少许醋,继续翻炒一会,出锅装盘
小贴士
1、虾仁我一般买盒马的黑虎虾仁,大小合适,口感也不错。
2、亨氏番茄辣椒酱乃做汤做菜神物,强推。
3、姜实际上切丝比较好,不过一是我刀工稀碎,二是做好菜不容易挑出来,所以切了片~