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待实验
用料
待实验的做法
先蒸熟咸蛋黄
奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌一下,再放入芝士碎
蒸熟的蛋黄先碾碎成泥状混入刚刚的奶油芝士糊,混匀一下,放入微波炉叮45秒
取出奶黄糊,过筛成细腻顺滑的糊状,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻,在要做之前取出,切出剂子放冷冻备用再做
奶黄馅黄油软化,打至顺滑加入砂糖,打至体积膨大四个鸡蛋分四次加入,每次一个,每次都要充分混合后再加下一个(加最后1.2个鸡蛋时有点油水分离是正常的)加完鸡蛋后,一次性倒入奶粉和澄粉,混合均匀,隔水加热蒸5分钟,翻拌再蒸5分钟开盖,边加热边混匀,面糊凝固没有液体,翻拌不粘刮刀有一定硬度即可
麻薯材料除黄油全部混匀开水上锅蒸20-25分钟,加黄油揉匀