不能浪费做蛋白溶豆剩下的蛋黄呀!蛋黄溶豆做起来更简单!酥酥的入口即化,6个月以上添加辅食的小宝宝就可以吃啦!
用料
蛋黄 | 1只 |
奶粉 | 6克 |
玉米淀粉(可不加) | 2克 |
柠檬汁 | 几滴 |
超简单蛋黄溶豆的做法
蛋黄放入无油无水的盆里 滴入几滴柠檬汁,开始打。
加入2g淀粉,继续打。
打到纹路不会轻易消失就可以了,不要着急,此过程比打发蛋清时间要长。
筛入6g奶粉,翻拌均匀无颗粒。(不筛也可以,我懒,没筛,感觉没差,但是蛋白溶豆里的奶粉一点是需要过筛的)。
烤箱100度预热。
装入裱花袋,下边剪一个小口,不要剪大了(这里我忘记拍照)。挤成小圆豆,留点空隙。入烤箱,100度,20分钟。最后勤看着点,没熟就再加五分钟,要是过了就把温度调低,但前十分钟一定不要开烤箱门,没熟的时候开门会塌陷。
叮叮!出炉,
记得凉了马上密封保存,不然会软的。
酥脆,入口即化。
小贴士
一定要打发到位!不然会成饼!!