用料
| 鸡蛋5 | 个 |
| 约285-290克 | |
| 低筋面粉 | 80-90克 |
| 牛奶 | 70-90克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
玉米油+牛奶打至乳化，加入低粉，再加入蛋黄
蛋清加入柠檬汁，开始打发，糖分三次加入，鱼眼泡一次，细腻后一次，出纹路后一次，打至硬发
蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊，切拌后倒入蛋清糊切伴均匀倒入两个六寸模具，一个里面好像倒240克左右
烤箱热风模式140度预热十分钟，放入第三层，烤四十分钟
小贴士
开始一直用160度烤戚风，回缩得特别厉害，一度想换烤箱来的，问了客服，才知道，要低温130-140度烘烤，所以不是烤箱不好，是需要磨合。