戚风蛋糕是烘焙中比较简单也比较难的一款，有很多人做过失败，也有很多人很容易就上手，而且成功了
用料
| 低筋面粉 | 99克 |
| 糖（加入蛋黄） | 35克 |
| 色拉油或者其他油都可以 | 60克 |
| 水或者牛奶 | 60克 |
| 糖（加入蛋白） | 99克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
一个八寸一个六寸戚风蛋糕的做法
将材料准备完毕，均放在干燥无水的容器里，备用
蛋黄加糖搅拌均匀，加入水和油，再筛入面粉，面粉分3次筛入，每筛入一次搅拌均匀无颗粒
放入冰箱待用，烤箱预热180度20分钟，将蛋白打发，糖分3次加入
蛋白打发到硬发即可
将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀即可
放入模具，震荡几下，放入烤箱，150度烤60分钟即可
烤完后倒置在烤盘上，放凉后自然脱模，放冰箱冷藏一晚上，可以去掉蛋腥味，味道更佳