相比有馅的大汤圆,孩子更爱无馅的小圆子,所以今年的元宵节咱就做最爱的赤豆酒酿小圆子。
昨晚用电饭锅预约试了红豆汤,效果还不错,于是记录下来,方便以后查找。
用料
红豆 | 100克 |
水 | 600克 |
冰糖 | 适量 |
小圆子 | 适量 |
酒酿 | 适量 |
藕粉 | 1小袋 |
干桂花/桂花酱 | 适量 |
赤豆酒酿小圆子 (电饭锅版)的做法
浸泡
头一晚做晚饭时就可以开始浸泡红豆了。焯水
等到睡前,将红豆清洗换水后放入奶锅,大火煮开,小火5分钟后关火,倒掉红豆水,再清洗两遍,捡去坏豆。煮红豆汤
将处理好的红豆放入电饭锅中,加入600克水(水一次放足,后面会加藕粉勾欠)。
选择电饭锅的"杂粮粥"或"煮粥"程序,增加烹饪时长至3小时(家里的电饭锅煮粥默认时长是1个半小时,所以需要根据实际情况自行调整),然后设定预约时间,就可以放心睡觉了。加冰糖
第二天晨起,香浓软绵的红豆汤已经煮好了,加入适量的冰糖,再按下煮饭键。烧水
炉灶上另起一奶锅,多烧点水,用来冲藕粉、煮小圆子。冲藕粉
取一饭碗或杯子(能装下200ml液体的大小),倒入1小袋藕粉,用少许凉开水化开,等奶锅内的水烧开之后,边冲入碗中,边迅速搅拌,直至透明状态,再倒入电饭锅的红豆汤里,搅拌均匀。煮小圆子
奶锅里剩余的水用来煮小圆子,小圆子我是买的袋装冷冻的,250g装的大约煮了一半的量。等小圆子烧开,点一次水,再次浮上来就可以捞出了。出锅
取消电饭锅的煮饭程序,加入适量的酒酿(我放了4汤匙),搅拌均匀,即可盛入碗中。加入煮好的小圆子,撒上干桂花或者舀一勺桂花酱,混匀,一碗香浓的赤豆酒酿小圆子便大功告成啦🎉
小贴士
1⃣️此为三人份
2⃣️把最耗时的煮红豆过程交给电饭锅来处理,提前一晚预约,晨起只需冲一碗藕粉、下一份小圆子,即可享受到美味!