这个蒸烤箱基本每次做蛋糕都裂开,然后塌陷,在浪费无数次鸡蛋后,终于找到一个方子,分享给大家
用料
鸡蛋 | 个 |
低筋面粉 | 克 |
细砂糖 | 克 |
玉米油 | 克 |
牛奶 | 克 |
玉米淀粉 |
凯度蒸烤箱R8版戚风蛋糕的做法
使用的是这个方子 我做的尺寸是6寸,用的三能阳级模,烘烤的是把水箱和接开门水的水槽拿下来(增加烤箱透气),温度是后部热风130度20分再转150度13分左右,轻微裂,烤到最后有些塌,出炉先震两下再倒扣,缩了一些,在接受范围。
这个是上次用150度后部热风烘烤25分钟,开裂非常厉害,烤的过程也没有塌,出炉也没有震两下,倒扣回缩比较厉害,成品也还行,没有布丁层。