家有肉食动物,无肉不欢呐
肉肉blingbling的,有没有很想去咬它一口,哈哈,那就对了,保你吃了还想吃^_^
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
大茴香 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
让你欲罢不能的【红烧肉】的做法
肉洗净入锅,冷水没过肉,放姜片,水沸腾后再煮2-3分钟,倒出后用冷水冲洗干净
再次入锅,热水淹没,➕各种香料
大火煮至水沸腾后➕生抽老抽,勺子大小如图(就家里普通的汤勺)
盖锅盖,转小火,继续煮50分钟左右,此时肉以酥软,➕冰糖(必须用冰糖,没有就去买)盖盖再煮五六分钟,冰糖融化即可
大火收汁,此时请开盖收汁,人不要离开,这个汁收起来很快,一不小心就会糊了喔
装盘,搞定✌️有没有把你闪到😄blingbling的~
小贴士
1.这道菜的灵魂——冰糖,不能用白砂糖替代,没有就去买,切记切记切记!
2.喜欢炒糖色的请绕路,炒糖色的肉做好之后,口感偏硬,之前也尝试过几次,还是喜欢这样的,酥软
3.焯水后再次入锅的时候,用热水,冷水容易使肉变硬