我以前不爱吃牛肉，从不会主动买过牛肉，更不用自己亲自做了，有一次偶然被迫吃了老公做的小炒牛肉后，从此路转粉，经过多次反复练习，终于自我感觉炒牛肉的技术上了一个台阶，哈哈，实践出真知啊，要想做得好吃，必须得多做，没有近路可走！
用料
| 牛肉 | 克 |
| 小米椒 | |
| 红辣椒 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 青蒜 | |
| 淀粉 | |
| 花椒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 蚝油 |
让我路转粉，欲罢不能的小炒牛肉的做法
生姜切片或丝，大蒜切块，青蒜切小段，小米椒切小段
牛肉用水多泡几次，多冲洗几次，彻底泡/洗净血水
沥干水后切片，加生抽，老抽（一丁点），料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右
热锅下油，倒入腌好的牛肉，炒至变色后盛出备用
原锅再下少许油，小火，放入花椒，姜蒜，小米椒煸出味，转大火，放入牛肉，红辣椒翻炒
大概翻炒2分钟左右，加耗油，少许盐和青蒜，快速翻炒后出锅
美味的小炒牛肉出锅喽