喜欢吃面食的陕西人,这个烩麻食是我家餐桌上常常出现的美食。
用料
面粉 | |
水 | |
盐 | |
土豆 | |
鸡蛋 | |
蔬菜 | |
生抽 | |
鸡精 | |
蚝油 | |
醋 |
陕西特色美食~烩麻食(又名猫耳朵)的做法
面粉和成稍硬的面团
盖上保鲜膜,醒面半小时
1⃣️面团擀成稍厚的面片
2⃣️切成条,撒点面粉,防止粘连
3⃣️再切成小粒,多撒点面粉,防止粘连
4⃣️用右手大拇指按住面粒,使劲按压住往前推做好的麻食
准备芹菜、娃娃菜、油麦菜、香菇、香肠、土豆
锅内油热,放入土豆、香菇、香肠、娃娃菜,稍炒
加入芹菜,再加入生抽、盐、花椒面、鸡精
锅内水开,下入麻食
等麻食都飘飘起来了,再煮2分钟
炒好的菜倒入麻食锅中
下入油麦菜,最后再淋入鸡蛋液即可(我忘了淋入鸡蛋了)
加入生抽、老抽一丢丢、花椒面、鸡精、盐,搅匀即可。盛碗开吃喽!
加入辣椒油,更好吃哦!
第二次做的,家里有的菜都炒在里面了(加了西红柿、黄瓜、娃娃菜,最后再淋入鸡蛋)