陕西小吃麻食子~猫耳朵~的烹饪做法，大厨教你详细做法

为家打拼的先生是陕西人，回家有一碗家乡味儿，帮他褪去一天的疲惫~

用料  

陕西小吃麻食子~猫耳朵~的做法  

1. 我做的是六人份~人少的可以适量减少~
   
   面粉加鸡蛋➕一点点盐加水和好揉光滑，硬度比饺子面硬，醒半小时后擀面皮，薄厚和饺子皮差不多。
   擀好后切约1cm见方的小块~

2. 用手指在寿司帘上把每一个小面块揉出这种螺丝纹的小耳朵

3. 满满一大盘~

4. 清水煮面一样把揉好的小耳朵煮开
   捞出后在容器里面拌上油（防黏一起）备用

5. 鸡蛋炒嫩备用

6. 少了炒番茄丁的图片，此步要炒番茄丁和木耳，炒出汤汁，加入十三香和一点点盐（因为和面已经加盐,此处不要放多）加入刚才煮耳朵的面汤煮开~

7. 倒入捞出来的小耳朵~
   炒好的鸡蛋~
   再次煮沸
   放入用些许酱油和香油腌制的香葱~
   OK，🉑以关火🔥进餐了~

小贴士

配料:按需索取——油泼辣子~醋汤

醒面过程我喜欢多揉几道，面更劲道光滑~
没有寿司帘的可以用几根筷子并排
或者用带小疙瘩的米铲子
或者直接在案板上做表面光滑的小耳朵都可以~