以前都用蒸锅,一个盖三层格一个底,蒸前蒸后要洗十层,外加晾干,觉得超麻烦,现在终于发现了这个用炒锅就可以一次蒸16个馒头的方法,优秀优秀,哈哈哈哈😁😄
用料
五得利高筋面粉 | 400克 |
恒丰全麦粉 | 100克 |
水 | 270克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 30克 |
家常馒头(一发加全麦)的做法
所有材料混合
KENWOOD厨师机min档30S混合材料,1档60S,2档10M
台面洒少许干粉,取出材料,分8份,每份100克左右
滚圆入锅,锅底35-40度左右温水,发酵30分钟
开火,上汽蒸12分钟闷5分钟
内部组织图,喧软,微甜,有嚼劲
晾凉,8个100克大馒头对切成16个50克小馒头,保鲜袋装好,入冻箱冷冻,早歺时取出回蒸6分钟,方便,下次尝试加点菠菜汁试试