随着人们对自身健康越来越重视,全麦食物开始受到广泛的青睐。全麦食物是一个健康饮食金字塔的塔基,全麦食品中含有丰富的碳水化合物,可以给我们的身体补充能量。
在日常饮食中,适量的食用全麦食物对身体的健康是相当有好处。所以,我们一定要养成经常多吃健康食品的习惯,避免身体遭到疾病的困扰。当然,除了多吃健康食品,还要多运动锻炼🏃🏻♀️
用料
中筋粉 | 200克 |
全麦粉 | 100克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 8克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 15克 |
水 | 165克 |
全麦馒头|一次发酵的做法
先将干性材料混合,注意盐和酵母不要直接接触,再加入油和水搅拌成絮状即可
‼️面粉吸水性不同,适当调整水的用量
厨师机2档2分钟面粉抱团,转4档6分钟揉成光滑细腻的面团且桶壁干净
✨手工揉面需要做到三光(手光、盆光、面团光)
取出面团擀成长条,切成6等份
将面团揉成圆馒头形状后放入蒸锅,每个之接留空些隙
底锅里放热水,盖上锅盖进行发酵至二倍左右大就可以了
起火烧开水后计时15分钟,关火不要马上打开锅盖,等5分钟后再打开盖子
全麦馒头比普通馒头易生霉,如不能及时吃完最好把它放冰箱冷冻保存。
想吃的时候直接取出放蒸锅中蒸十分钟左右,即可恢复松软的口感。