一滴水都不加的牛奶全麦馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

相比白面馒头，全麦馒头的营养成分更好，饱腹感更强，升糖指数更低，面里还加入了磨碎的玉米糁，口感更丰富，适合减肥人士。和面用了4盒牛奶，蒸的时候满屋都是浓浓的牛奶香和麦香，爱吃面食的一定不要错过～

用料  

一滴水都不加的牛奶全麦馒头的做法  

1. 牛奶倒入奶锅中加热，至30度左右。

2. 将酵母倒入温牛奶中，搅拌均匀。

3. 玉米糁用研磨机磨碎。（不喜欢粗糙口感的可以多磨一磨，我喜欢颗粒感，所以磨至没有大颗粒就停下来了）

4. 将磨好的玉米糁和全麦面粉混合均匀，分次倒入步骤2的牛奶，用筷子搅拌均匀

5. 混合均匀后盖上笼布静置发酵，至上图这样有大孔的状态，就发酵好了

6. 案板上洒干面，将发酵好的面放上，开揉！

7. 揉好的面搓长条，切成剂子，简单的刀切馒头就成型了

8. 均匀的码在蒸锅里，盖上锅盖，2次发酵20分钟。2次发酵后，开火，蒸30分钟。30分钟后关火，不揭盖子再闷五分钟，防止馒头受冷收缩。

9. 热腾腾的牛奶馒头出锅！掰开后孔洞细小均匀，还有玉米糁的小颗粒，一口咬下去超满足！（蒸好的时候外面正下着大雪，吃着热腾腾的馒头，赏着外面的大雪，很幸福了）

小贴士

这是蒸4笼的用量，如果吃不了这么多的话可以所有食材减半，就是两笼的量了～
这款馒头很瓷实、很耐嚼，吃它的时候我喜欢什么都不配，这样能嚼出奶香还有玉米糁的颗粒感，推荐一试！