敲好吃的猪肉大虾韭菜饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

上次调休周末上班那日，公司包饺子，晚上隔空在家也包个饺子应应景，当时没买到肉馅，本来想包个韭菜虾仁鸡蛋饺子，后来在冰箱里找到肉馅，于是，就有了这款猪肉虾仁韭菜饺子。

用料  

敲好吃的猪肉大虾韭菜饺子的做法  

1. 题外话：因为疫情，小超市很忙，没空给绞肉馅，我让老公剁馅。他说家里有绞肉机的。啊，天哪，这个配件来了一两年了，一直没用过。我以为它只能用来灌肠，所以一直没用它。

2. 1、准备肉馅，有的人吃不得肥的，那就不要肥的。不过我觉得有点肥的更好吃😋。（有三个挡位，这是最粗那种，瞧，绞的肉馅跟店里一样。）

3. 2、韭菜，根部切一下，洗干净，放两勺盐泡一会。

4. 3、韭菜我喜欢这样切，先切两半，把一部分带梗的调个头，切的时候感觉带劲。

5. 4、切好的韭菜，最好切细点。

6. 5、虾冻一下，就很好剥壳。去虾头，去壳，开背，去虾线，清洗干净

7. 6、虾去虾线特写，最好是切到虾尾，尾部也有不少虾线。

8. 7、切成粗颗粒，在稍微剁两下

9. 8、所有食材，以及调料，顺一个方向调馅。我都是把调料放好后，戴着手套搅拌均匀。调好的馅，会有一股香味出来，这就到位了。

10. 9、然后这些都是老公包的，他一边看视频一边包。
    ………………我是华丽的分割线………………
    
    老公觉得他包饺子的手法，包出来的饺子口感比我包的好，所以，我准备食材，调好陷，包和煮都是他来操持的（我家煮饺子一直都是他来，他说这是个技术活）

11. 10、叮叮！敲好吃的猪肉大虾韭菜大饺子出锅了。（煮的时候，最好在水里放1小勺盐）

12. 11、敲好吃的猪肉大虾韭菜饺子特写，可以看到颗粒虾仁🍤。

小贴士

1、煮饺子🥟往水里加盐，防止饺子挣开。
2、饺子浮起来，并且饺子皮鼓起来，用手摁一下，能鼓起来，就可以点水，点水后沸腾，再点水，我家一般点两次水。
3、调料🧂根据个人口味，可适当调整。