我觉得对于南方妹子来说,从和面开始,自己擀面,做馅儿,会完整的包出饺子才是人生圆满了。今天我圆满了!第一次包饺子就很成功。虽然刚开始做的很丑,后来渐渐就进状态啦。很好吃!明早饭有着落啦。
用料
面粉 | 650g |
水 | 320g |
猪肉 | 600g |
韭菜 | 500g |
木耳 | |
花椒油 | |
料酒 | |
鸡精 | |
盐 | |
酱油 |
韭菜猪肉饺子 木耳猪肉饺子的做法
面粉里打个蛋,一边加水一边搅拌慢慢和面。水是预先加了一勺盐的温水
第一次和面成功,老激动了。面团揉了30分钟,然后湿布盖上发20分钟。
发面的时候就调馅儿,猪肉剁碎,与剁碎的韭菜混合。并且加入剁碎的葱,姜,加入花椒油,料酒,酱油,鸡精,盐,量多少我看感觉的,没刻意去算。然后顺着一个方向搅拌搅拌搅拌,并分次加水,弄出粘稠的感觉即可
木耳也是和韭菜差不多的步骤,加肉加调料然后搅拌。木耳最好提早三个小时发,我只发了1个小时左右
然后就是擀面了,这个我一南方人就不献丑了,你们看我那擀的面,都是些啥啊。基本不能看,后来都是老公擀,我包馅儿
这是第一个包出来的饺子。那叫一个丑!
后来渐渐好看点,我目前只能捏起来。不会那种叠起来的包法
小可爱们~饺子所到之处都要撒面粉噢,不然很快就粘住了
下锅煮了,中途要加两次冷水。出来饺子长大了一倍,有三个破的,味道还挺不错
吃不完的可以放冰箱冷冻起来,当速冻饺子吃