鸡腿鸡蛋亲子盖饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

在B站上看到日本妈妈moe做的盖饭
我复刻了一份，原方子可B站搜索BV17z4y1Q737

用料  

鸡腿鸡蛋亲子盖饭的做法  

1. 1、原方子是没有炒这一步的，但我觉得洋葱一定要炒后才会香，下面是我的步骤
   
   腌制：鸡腿肉切丁后用料酒，盐，生抽，白胡椒粉腌制10min（这里可以放一点点老抽让鸡肉上色，没有就算啦，我配方里也没写）

2. 2、锅中热油后放入蒜末炒香，放入胡萝卜丁再放入洋葱，这一步加一点盐好入味

3. 3、翻炒均匀后倒入鸡腿肉，然后加入盐，白胡椒粉，五香粉，生抽调好味道

4. 调味完成后 倒入开水（没有开水白开水也行），不需要太多，因为要收汁的。

5. 鸡蛋打散后放入半勺淀粉和一点点水搅匀
   这一步只倒一半鸡蛋：鸡蛋液沿锅边倒入锅中，⚠️不要翻拌，这一步是为了使锅中的鸡肉和鸡蛋凝固

6. 开始大火收汁
   
   差不多了之后同样沿锅边倒入剩余蛋液
   
   （使样子更加均匀，之前锅里有水蛋液倒进去不太看得见的，这里剩余的蛋液就可以倒到有空的地方，会更加好看）

7. 收汁完成后，就可以出锅倒入米饭上了，我因为是减脂期用的糙米，口感更好。

小贴士

1、这道菜加五香粉会很好吃，碰上鸡肉牛肉都建议加这个
2、下次再做的时候我会传步骤图的