鸡腿盖饭易学又好吃的做法 如何做鸡腿盖饭最好吃

以前上学的时候特别爱吃食堂的鸡腿饭，超级爱吃，一顿饭吃一个鸡腿根本不过瘾，可是为了省下饭费攒钱买漂亮衣服穿，所以只能买一个鸡腿（我上学时候还是很瘦滴）。现在已经胖的自暴自弃了，也不买衣服了，一顿饭可以多吃几个了，呵呵呵！ 鸡腿炖着吃很嫩，很好吃，做起来也很快很简单。今天就来给大家分享一下我的炖鸡腿做法。

用料  

鸡腿盖饭的做法  

1. 鸡腿洗干净挤一些新鲜的柠檬汁抓匀，放置10分钟。这样做可以去腥，还可以软化肉质，更容易入味。

2. 鸡腿凉水下锅，开大火煮开，煮至鸡腿变色盛出来沥干水份。

3. 锅烧热，放入少量的油，再放入几块冰糖，等到冰糖融化，变成焦糖色。

4. 马上放入鸡腿翻炒片刻。

5. 再放入葱姜、大料、桂皮翻炒。

6. 炒匀以后加入一些水，海鲜酱油（生抽）、老抽、盐拌匀。

7. 开锅后盖上盖子转小火煮20分钟。

8. 炖鸡腿的同时准备配菜：圆白菜掰成小块洗净沥干水备用。

9. 胡萝卜切片，拍视频为了更美观我用模子压出了花朵的样子。

10. 炒锅烧热，放入适量油，放入花椒。

11. 等到花椒炸酥可以盛出来，然后放入胡萝卜和圆白菜大火翻炒片刻，炒到圆白菜体积变小。
    再放入盐翻炒均匀就可以出锅了。

12. 这时候鸡腿也炖熟了，放入适量蚝油，转大火翻炒均匀收汁。喜欢吃汤泡饭就留一些汤汁浇在饭上。

13. 热乎乎、香喷喷开吃！

小贴士

1、没有柠檬也可以省略第一步。焯鸡腿时放点料酒也可以去腥。
2、先用冰糖炒糖色做出来的成品颜色好看一点，觉得麻烦也可以不炒糖色，炖的时候放一点冰糖也可以。