奥利奥重乳酪蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

6寸蛋糕配方

用料  

奥利奥重乳酪蛋糕的做法  

1. 奥利奥饼干，刮去夹心，挑出5-6片完整的饼干。

2. 90-100克去夹心的奥利奥饼干，装入保鲜袋，用擀面杖或其他工具，将饼干敲成饼干碎。饼干碎不宜敲得过细，保留一点粗颗粒为宜。

3. 黄油隔热水融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌至充分混合。

4. 模具垫上油纸，倒入饼干碎，压实。

5. 奶油奶酪隔水软化，用打蛋器将奶油奶酪搅打顺滑。

6. 依次加入酸奶，鸡蛋，细砂糖，柠檬汁，继续搅打至充分混合

7. 加入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，至无干粉即可。

8. 将拌好的芝士糊，倒入模具，震出气泡。轻轻在表面码上奥利奥饼干。

9. 烤盘加入热水，150度预热。

10. 模具放入加水的烤盘中，烤箱150度烤30分钟，微微上色后，盖上铝箔纸，继续烤30分钟。余温焖10分钟。

11. 常温冷却后，放入冰箱，冷藏4个小时后脱模。

12. 每个烤箱的脾气不一样，建议每隔10分钟观察一下蛋糕的上色情况。上色到自己的喜欢的程度，盖上铝箔纸继续烤，保持整体烘烤时间在60分钟左右即可。