小美版豆沙面包 初尝试的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

小美版豆沙面包 初尝试的做法  

1. 室温大概27度，开了空调。面粉放冷冻室，冷藏两小时。奶油冻成固体，和牛奶混合，总重量135g，液体太多一点应该也可以。
   牛奶，奶油，糖，酵母，盐放进主锅。30秒速度1-3混合
   
   加入面粉和一颗鸡蛋，30秒混合，基本主混合完后锅壁上没有面粉，混合成一粒一粒小面团的状态就差不多了。 忘记拍照了。
   
   主锅调揉面模式 6分钟 检查状态，出粗膜
   
   加入软化黄油，继续开3分钟。手套膜略粗，这时候测面温22度，继续加1：30秒。出手套膜

2. 室温一次发酵。大概发了2个多小时

3. 分割成5个重量相等的面团，逐个滚远，松弛20分钟。松弛同时准备豆沙，分成5个一样大小的圆球

4. 松弛好以后，包上豆沙，擀扁，中间切开，翻一面把面团卷起来。捏好

5. 卷号，入烤箱加热水继续二次发酵。大概40分钟到一个小时左右，发成一点1.5倍大，拿出烤箱刷蛋液，撒白芝麻。
   同时烤箱预热180度，13分钟。

6. 出炉，香喷喷
   不过底上皮略硬。不知道是不是烤箱温度太高，下次调整160度试试。