一发烫面豆沙包（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

记录一下面皮制作过程，备忘。一次发酵，就是先把包子包好再发酵，发酵好了就直接蒸。这样比较节约时间。所以擀皮速度要快。

用料  

一发烫面豆沙包（小美版）的做法  

1. 碗里加100克面粉，倒进开水60克烫面，用刮刀稍微搅拌混合一下

2. 走馒头程序，但水换成190克，加酵母1茶勺，糖10克，玉米油10克，2分钟/37度/速度3混合后，加入400克面粉和刚才做好的烫面，继续走完馒头程序。

3. 取出面团，稍微揉一揉，分成19份，赶成中间厚四周薄的面皮

4. 馅料可搓圆后放入也可直接用勺加，

5. 左手轻轻拿住旋转，虎口慢慢收口后捏紧，倒扣整型，

6. 室温现在是26度，发酵30-60分钟，观察状态，变大1.5-2倍，轻轻按一下回弹就好了

7. 蒸格冷水上锅，水开上汽后蒸10分钟，关火闷3分钟后取出。

8. 开吃