消耗淡奶油的一次发酵简单吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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消耗淡奶油的一次发酵简单吐司的做法步骤图

做笔记用

用料  

高筋面粉 250克
淡奶油 100克
3克
砂糖 35克
酵母 3克
鸡蛋 1个 40克左右
牛奶 60克根据自己面粉吸水性预留20克

消耗淡奶油的一次发酵简单吐司的做法  

  1. 把所有食材放进厨师
    1档3分钟 3档5分钟 4档5分钟
    最后看是否手套膜 再进行最终揉面

    消耗淡奶油的一次发酵简单吐司的做法步骤图 第2张
  2. 静置15分钟
    分成三等分,揉成长条形,从上而下卷起

    再次静置15分钟
    再次擀成长条形,注意这里要翻面!
    之后再次卷起,放入低糖吐司盒模具

    我用海式烤箱直接38度发酵 需要用时1小时50分钟!我觉得有点久唉!

    然后因为我用低糖模具!请放在烤箱最底层!
    上火145度 下火160度 25分钟

    我上火还是有点焦!下次再试试!

    消耗淡奶油的一次发酵简单吐司的做法步骤图 第3张
  3. 这个是用高糖模具做出的效果

    消耗淡奶油的一次发酵简单吐司的做法步骤图 第4张