用料
| 黑麦粉 | 600克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 核桃 | 300克 |
| 葡萄干 | 300克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 8克 |
| 黄油 | 30克 |
全黑麦果仁面包的做法
2个鸡蛋50克白砂糖250克牛奶搅拌均匀，与600克黑麦面粉混合，加盐，和面揉成团放入冰箱冷藏2小时，后取出面团，加入酵母粉揉至均匀，加入黄油，继续揉面至面团光滑，醒发1小时。待面团发至2倍大，取出揉几下排气，然后分成4个面团，分别擀成长方形面片，满铺核桃仁葡萄干，从上到下将面皮卷起，每层尽量卷紧，收口捏紧向下，放入烤盘，二次醒发至1.5倍大，烤箱预热，面包坯割包，表面刷蛋黄液，上面撒熟芝麻和燕麦片，上下火160度烤45分钟。
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小贴士
烤好晾凉，可以包保鲜膜冷冻保存一个月