核桃果仁黑麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

作为一个爱用小烤箱捣鼓吃的馋猫，大半夜的烤了个欧包，太香了以至于决定开写个方子，省的又忘记。方子参考的是爱和自由软欧包的做法，烤制方法用的下厨房Sunny_Kreglo方子里提到的铸铁锅烤法。没想着要写方子木有任何过程照片，以后补吧

用料  

核桃果仁黑麦面包的做法  

1. 将除果仁核桃外所有材料混合，扔面包机揉面，面团光滑后放入核桃果仁，直至扩展阶段。

2. 面团于温暖处发酵50分钟后、至两倍大。（我木有发酵箱，直接扔微波炉，加了杯沸腾的水保证温度和湿度）

3. 藤篮均匀抹上分量外高粉，面团排气整形成圆形，放入藤篮二次发酵，约一个小时。

4. 提前40分钟，250度预热烤箱，并将铸铁锅带盖放入烤箱一并预热

5. 将发好的面团从藤篮倒扣至油纸上，表面割十字。取出预热好的铸铁锅，面团小心移入铸铁锅，235度，盖盖烤制30分钟后，把盖子拿出继续烤制20分钟左右，直至表面焦黄变棕。

6. 将面包移到烤网上晾凉就可以开吃啦！

小贴士

作为菜鸟木有什么tips好写的，记一下有待改进的地方。
1.感觉切开内部有点湿软，下次考虑水量少一些些或烤的温度再高一些？
2.烤箱内侧温度偏高，以至于局部有些焦糊，需在最后十分钟随时观测