黑麦果仁面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

巴黎可可老师配方。
一款特别好吃的全麦果仁面包。

用料  

黑麦果仁面包的做法  

1. 最好选用金像牌全麦粉

2. 南瓜子儿，核桃仁，葡萄干(提前泡软)切碎

3. 各种干果放在一起，搅拌均匀

4. 原料放在一起打至六分钟，加入黄油，继续打面，大约15分钟，打出薄的手套膜即可。

5. 手套膜状态。

6. 把揉好的面摊开，将核桃仁，南瓜仁，葡萄干，熟黑芝麻，平铺到上面。

7. 然后对折包起来，包好后反复折叠按压，将面团揉均匀，整形成圆后，放入抹了油的烤盘内，盖上保鲜膜。

8. 30度，发酵60分钟 。

9. 发酵好以后，分成350g一个面团 ，分成三份 。

10. 整形，搓成圆，捏紧底部，面团的底部收紧。

11. 二发，35度发酵60分钟 。

12. 发酵好后，表面晒低粉，然后划上自己 喜欢的花纹 。

13. 上下火180度，烤30分钟左右，冷却后密封冷藏保存。

小贴士

也可以做液种的，面粉150克，酵母1克，水150克，原料搅拌均匀 ，发酵一个小时，然后放冰箱冷藏一晚 。
面包粉250g，酵母 5克，水150g，其他主面团原料不变 。