不用面包机🌸黑芝麻面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里有一大包嗨皮姥姥种的黑芝麻，之前是做馒头，如今学会做面包了，就想着试试用面包的做法做一下看看。成品还是不错的。

用料  

不用面包机🌸黑芝麻面包的做法  

1. 1⃣把高筋粉，砂糖，盐，黑芝麻糊混合均匀，抱歉黑芝麻我忘记称重了，就图片里这么多，黑芝麻可能是我的料理机不行，打的没那么细，所以别放太多。

2. 2⃣酸奶和鸡蛋混合均匀，再依次少量加入面粉搅拌成絮状无干粉，然后揉成面团。

3. 3⃣面团成团就行，不用太光滑，需要说明的是酸奶鸡蛋液体不要一次性倒进去，每个面粉吸水量不一样，如果湿度够了还有多的就不要再加了。记得把黄油拿出来软化。

4. 4⃣揉好的面团盖上保鲜膜室温静置1小时以上，我放了1.5个小时。可以拉出厚的膜了。

5. 5⃣把面团剪小块，5克酵母（温度高可以减至3~4克）加10克牛奶润润倒入面团揉匀。然后如下视频手法来回搓。

6. 6⃣揉匀之后加入软化的30克黄油（另外5克是留着出炉之后刷在面包上用的），一起继续搓衣服。

7. 7⃣搓了10分钟左右，中间累的话可以换摔打的方式。摔面团。

8. 8⃣揉好的面团整形放碗里盖保鲜膜，放烤箱，底下放一碗开水。大约40分钟到1个小时，自己注意观察哦。

9. 9⃣手指蘸干粉插进去不回缩不塌陷就好了，揉3分钟排气。再分成小块面团盖上保鲜膜防止干了。

10. 1⃣0⃣做成自己想要的形状再放回烤箱，底下放热水二次醒发。

11. 1⃣1⃣变大了，拿出来，预热烤箱。

12. 1⃣2⃣烤箱上下火，150度，30分钟，烤到20分钟的时候，观察一下颜色，够了就加盖锡纸，盖锡纸的时候小心别被烫着。出炉之后刷上之前剩的黄油液体。

13. 1⃣3⃣一个模具烤不完，第二个。

14. 1⃣4⃣这个里面卷了一根双汇王中王火腿肠😋

15. 手揉的虽然没有面包机揉的那么完美，但我觉得也不错了，没打算买面包机。

小贴士

1⃣黑芝麻我是炒过再打成粉的。
2⃣液体不要一次性加
3⃣芝麻糊不要贪多，太多了面团手感比较粗糙。
4⃣这个量做出来的微甜，喜欢甜的可以酌情加糖。
5⃣酵母，一定要耐高糖酵母，不要问普通酵母行不行，我也不知道，我学习别人的面包方子都说只能用耐高糖酵母，我是准备做面包的时候就买好了酵母，因为本身就挺复杂的，因为一个小细节白费力气就不好了。