白吐司●庞多米的做法步骤详细图,操作简单味道好

用的这个方子一半的量很赞哦👍🏻面团整形也可以看这个方子，柔软回弹性很棒，咸甜可口：

用料  

白吐司●庞多米的做法  

1. ①除黄油外所有材料放面包机和面20分钟至拓展阶段（起筋不沾手），然后加黄油再次和面15-20分钟揉到完全阶段（手套膜），面团温度控制在26度以下                                                                     ②面包机发酵模式40-60分钟左右，发酵至2倍大 手指蘸粉戳洞不回缩，取出面团                                                   ③均等分成150克左右三份，放在密封容器中松弛20分钟                                                                        ④取一个面团用手拍扁成圆形

2. 整形方法一：两次擀卷法
   松弛后擀成长条（整形面团、醒发时间按照原方子）

3. 翻面

4. 从上往下卷起（1.5-2圈）

5. 盖盖再次松弛15分钟

6. 收口向下纵向摆放，分别向上、向下擀成细长条

7. 擀成细长条

8. 翻面 从上往下卷起

9. 差不多2.5-3圈

10. 放入吐司模具放进烤箱37度发酵40分钟左右

11. 第二次发酵到吐司盒8分满后盖上盖子，烤箱预热，210度40分钟
    注：如果黑色水立方吐司盒180度20分钟（整形方法二用的水立方吐司盒）

12. 放在收纳盒里吃的时候再切😊

13. 忍不住切了一块吃😋

14. 这柔软度和回弹性简直棒极了

15. 整形方法二：一次擀卷法（比较省时间）
    取一个面团擀成长30厘米、宽15厘米左右的椭圆

16. 翻面整理后两边折叠再擀平

17. 擀平后卷起来放入水立方吐司盒37度发酵40分钟左右
    注：一次擀卷法省时间，面包内部更松软，适合懒人

小贴士

和面时间只是参考 可适当增减，面团揉至光滑状态即可