65℃汤种肉松餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

记录常用方子

用料  

65℃汤种肉松餐包的做法  

1. 汤种材料准备，奶锅或不粘锅，电磁炉小火，不停搅拌，直到温度到65℃，马上关火，晾凉备用。

2. 所有干性材料混合搅拌（懒，酵母一样放进来了）

3. 混合汤种，以及液体材料鸡蛋液38克，牛奶132克，一档搅拌揉面，五分钟后粗膜放入30克植物油。（面粉吸水性不一样，自己看着点放液体）

4. 植物油慢慢被揉进去了

5. 揉到光滑的面团，有薄膜，一发室温一小时，室温大概29℃

6. 一发的时候准备将肉松和沙拉酱混合，忘拍了，这是包完后的照片

7. 整形，将肉松和沙拉酱混合，再包进去，烤箱二发35℃，一小时

8. 二发结束，刷蛋液，撒点葱花，剩下的肉松我也撒上去了，哦，还有白芝麻。有啥撒啥
   撒东西的时候预热烤箱，20分钟，180℃中层，中间加铝箔纸

9. 出炉啦，记得肉松不要选太咸的，太咸就不好吃了

10. 放烤网上晾凉，然后放到袋子里，不然面包容易变硬，影响口感。切记切记，不要隔夜再放袋子里，一晾凉就密封保存。