香兰/斑斓戚风蛋糕6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

不爱吃甜
但又想吃蛋糕
多次的调整出这少甜戚风蛋糕
少甜健康

6寸蛋糕：2或3粒的鸡蛋都可以
以下的是用了3个，蛋糕会长高些

8寸蛋糕：5粒鸡蛋，用料都 x 2

用料  

香兰/斑斓戚风蛋糕6寸的做法  

1. 加入蛋黄和糖

2. 蛋黄和糖搅拌均匀

3. 倒入牛奶，玉米油，斑斓汁搅拌均匀

4. 搅拌至乳化 （3-4分钟左右）

5. 筛入低粉搅拌

6. 左右搅拌至成面糊。（不要顺时或逆时打圈搅拌）这时可以开始预热烤炉120c.

7. 蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐，用搅拌器打拌大约5分钟左右，糖在打拌时分三次加入，打至搅拌器拉出有坚挺的小弯勾即可。将打好的1/3 蛋白加入面糊左右翻拌搅拌均匀（不要顺时或逆时打圈搅拌），把搅拌均匀好的面糊加入回2/3的蛋白里继续左右翻拌均匀，好了倒入模型里，小震几下让里边的气泡震消，放入烤箱里烤大约40分钟左右，120c。

8. 蛋糕烤出后，震一下，把它倒放待凉才可用手慢慢的把蛋糕脱模。

小贴士

斑斓汁：
把斑斓叶洗干净剪小片，将斑斓叶和水加入混合器打成糊。倒入小白布里过筛，把汁挤出，倒入瓶里放进冰箱让斑斓汁沉淀。当斑斓汁沉淀好了，把上边的水倒掉。只拿沉淀的斑斓汁来做，颜色会比较漂亮鲜艳，做出来的蛋糕会香而美。