翻糖狮子蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

翻糖初学者都可以一次成功

用料  

翻糖狮子蛋糕（8寸）的做法  

1. 重油蛋糕 8寸圆模
   配方材料 :
   低筋粉320g 黄油200g 鸡蛋7个 糖粉130g 香草粉5g 葡萄干100g   
   具体步骤 :（1小时40分钟）
   1.葡萄干拿热水泡开 去水代用
   2.软化黄油分三次添加糖粉打发
   3.鸡蛋蛋液打匀不用打发，倒入香草粉
   4.蛋液分8次倒入打发的黄油中，每次要搅匀
   5.面粉过筛分4次加入，搅拌方式参考戚风
   6.混合完毕后加入葡萄干等食材
   7.刷油 倒入8寸圆模中整平
   8.预热烤箱170℃ 上下火 中层50分钟

2. 简单奶油霜（8寸圆模打底的量 造型加倍）
   材料:黄油100g 淡奶油50g 糖粉50g 牛奶2勺 柠檬汁 10g  香草粉10g （可加朗姆酒10g）
   操作过程:（20分钟）
   1.软化黄油分三次放糖 打发
   2.加入柠檬汁 香草粉
   3.最后加入牛奶 拌匀
   备注:剩余可以冷藏储存

3. 翻糖蛋糕8寸
   材料:
   翻糖皮500g 白油20g 奶油霜50g 色素红、黄20滴 可可粉2g
   制作过程:
   1.从冰箱拿出翻糖皮用白油揉软，再用三原色中的红、黄调出肤色和橘色 用可可粉调出棕色，混合至翻糖皮内
   2.制作肤色底 9寸直径加两边各加8㎝ 厚度3mm
   3.用模具制作9个桃心、鼻子、耳朵和眼睛等
   4.翻糖放置在架子上定型，要有一定硬度才行
   5.在重油蛋糕上涂抹一层奶油霜，铺底层翻糖
   6.将翻糖皮按设计摆放好，每块都要用奶油霜粘合
   备注:平面造型可以用翻糖皮，立体造型必须用干佩斯

4. 均匀抹一层就好

5. 皮一定要足够覆盖 8寸直径加蛋糕的高度

6. 抹平时不能太用力 会拉断

7. 贴面要涂抹足够的奶油霜

8. 注意刻画好脸部细节

9. 加上一个蝴蝶结

10. 配上简单蜡烛装饰

11. 内部组织很足实，重油蛋糕很甜。

小贴士

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