做这个蛋糕其实也是突发奇想,因为不管是红枣和黑糖多身体都是有好处的,尤其是小仙女🧚♀️要多吃哦,可以补气血!
用料
鸡蛋 | 4个 |
红枣 | 8颗(我用的是大些的枣,这个根据自己的口味适当加减) |
黑糖(或红糖) | 90克 |
植物油 | 60克 |
牛奶(水) | 60g |
低筋面粉 | 130克 |
枣泥黑糖蛋糕(8寸版)的做法
将红枣和黑糖混合,放到锅里蒸软,倒入60克植物油,放入料理机打碎。然后加入蛋黄混合。
筛入低筋面粉
混合至没有干粉留一旁备用
打发蛋白,分三次加入白糖。现将蛋液打发出大的鱼眼泡,加入一部分白糖,打发至大的鱼眼泡慢慢消失再倒入一部分白糖,蛋液出现纹路的时候倒入剩下的白糖。提起打蛋头有较长的头部稍为弯弯的勾。此时的蛋白很细腻。
取三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊中,轻轻拌匀。
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白当中,搅匀至没有面粉。轻震一下。
烤箱预热150度,烤30~45分钟左右,拿出来倒扣。
蛋糕凉透脱模。