用料
红糖 | 70克(也可以用白糖) |
红枣 | 6颗(约60克) |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 20克 |
糯米 | 70克 |
黑米 | 30克 |
牛奶 | 30克(也可以用水) |
小美版枣泥红糖黑米糕的做法
先按用量称出所需的米。
加入红枣,速度10打2分钟,打成粉。
能接受的可以不洗米,我不行,洗了,且没等米晾干,打出来是这种团结的。这种后面搅拌时会有结块,但不影响口感。
干燥的米打出来是这种粉状的
清空主锅,放入红糖,鸡蛋,15分钟45℃速度4打发
打好倒入米粉、油、牛奶。5秒速度3搅拌均匀
我用的乐葵烟囱模,也可以乐扣玻璃盒抹油,或其它模具
主锅一升水,V,速度1,蒸40分钟。
晾透脱模。凉透凉透凉透,重要的事说三遍。
如果不确定熟没熟,可以牙签扎一下,拉出没粘东西就是熟了。
小贴士
红枣量随意,不加也行,或换成其它你喜欢的坚果、莓果等。糯米可以全部用黑米代替,没有粘性也就不是图片中的状态了,会更松软一些。也可以用部分紫米等。如果喜欢其它风味,如桂花等都可以加。方子是死的,灵感是活的,随意套用。